Cookies Healthy au Matcha 🍪

Pour un dizaine de cookies

Ingrédients :
•    1 tasse de farine de blé complet
•    1/4 tasse de farine d'avoine (ou flocons d'avoine mixés)
•    2 cuillères à soupe de notre poudre de matcha culinaire
•    1/4 cuillère à café de levure chimique
•    1/4 cuillère à café de sel
•    2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue 
•    2 cuillères à soupe de sirop d'érable 
•    1 œuf 
•    1 cuillère à café d'extrait de vanille
•    2-3 cuillères à soupe de lait d'amande (ou autre lait végétal, selon la consistance)
•    1/4 tasse de pépites de chocolat noir ou de noix concassées

Instructions :
•    Préchauffe ton four à 180°C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
•    Dans un grand bol, tamise la farine de blé, la farine d'avoine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel. Mélange bien.
•    Dans un autre bol, bats l'œuf, puis ajoute l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mélange jusqu'à homogénéité.
•    Verse les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélange bien. Si la pâte est trop sèche, ajoute petit à petit du lait jusqu'à obtenir une consistance souple mais légèrement collante.
•    Avec tes mains ou une cuillère à soupe, forme des boules de pâte de la taille d'une noix et dispose-les sur la plaque de cuisson. Aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
•    Enfourne pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés. Laisse refroidir sur une grille.
•    Une fois refroidis, déguste tes cookies au matcha sains et savoureux ! 😋